單項選擇題與常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。
A.時高時低
B.不變
C.降低
D.增高
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1.單項選擇題乳的細菌污染愈嚴重，則還原酶的數(shù)量（）。
A.不變
B.基本不變
C.愈少
D.愈多
2.單項選擇題測定乳的密度時，要受乳的（）影響.
A.乳糖量
B.酸度
C.色澤
D.溫度
3.單項選擇題國標要求乳中的細菌總數(shù)在（）萬個/ml以下。
A.100
B.50
C.20
D.10
4.單項選擇題初乳的濃度比正常乳（）。
A.變化不明顯
B.相同
C.大
D.小
5.單項選擇題一般對原料乳脂肪含量要求（）。
A.大于3.2%
B.大于50%
C.小于3%
D.小于1%
最新試題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項選擇題