判斷題

駝峰中的雌峰稱為“甲鋒”，肉紅半透明，為上品。

答案：錯(cuò)誤

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干肉皮必須張發(fā)后才能使用，漲發(fā)的方法一般采用鹽發(fā)，因此必須學(xué)會漲發(fā)的方法。

答案：錯(cuò)誤

小紅腸因西歐人常在吃茶點(diǎn)時(shí)食用，故又稱為茶腸。

答案：錯(cuò)誤