單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜是中國(guó)（）的總稱(chēng)，它包括了中國(guó)各地區(qū)、各民族的各種菜。
A.促銷(xiāo)勤
B.服務(wù)勤
C.解說(shuō)勤
D.腿勤
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1.單項(xiàng)選擇題在白蘭地酒標(biāo)上常標(biāo)有不同的陳釀符號(hào)，“☆☆☆”表示（）
A.1～3年
B.3～5年
C.5～7年
D.7～9年
2.單項(xiàng)選擇題外國(guó)酒非常注重保管及儲(chǔ)存方式，白葡萄酒、香檳酒應(yīng)放于（）酒庫(kù)中儲(chǔ)存。
A、恒溫
B、常溫
C、低溫
D、水溫
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)優(yōu)質(zhì)藥酒的特點(diǎn)是以?xún)?yōu)質(zhì)的（）為基酒，用名貴的藥材配制而成。
A.白酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.露酒
4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒富含人體所需的（）微量元素。
A.11種
B.13種
C.15種
D.17種
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)優(yōu)質(zhì)黃酒的酒色一般為（）
A.杏黃色
B.淺黃色
C.米黃色
D.深黃色
最新試題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿(mǎn)足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題