單項(xiàng)選擇題賓客使用的煙灰缸中如果留有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)
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1.單項(xiàng)選擇題一般情況下，在宴會(huì)開(kāi)始前（）之內(nèi)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。
A.3min
B.5min
C.7min
D.10min
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時(shí)，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
3.單項(xiàng)選擇題熟食品庫(kù)溫度要保持在（）左右。
A.-4℃
B.-2℃
C.0℃
D.2℃
4.問(wèn)答題客人在用餐過(guò)程中，要求改菜，怎么辦？
5.問(wèn)答題上菜時(shí)，臺(tái)面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦？
最新試題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚(yú)類、甜品等，可用（）搭配。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題