填空題餐巾折花的基本技法除了有疊、折、卷、穿外，還有拉、捏、掰、（）
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2.多項(xiàng)選擇題中餐圓桌鋪臺(tái)布的方法常用的有（）
A.推拉式
B.抖鋪式
C.合鋪式
D.撒網(wǎng)式
3.多項(xiàng)選擇題餐巾花在臺(tái)面上具有（），每個(gè)花形都要發(fā)揮其作用
A.抽象性
B.美觀性
C.藝術(shù)性
D.象形性
4.多項(xiàng)選擇題餐巾折花的基本技法除了有疊、折、卷、穿外，還有（）
A.翻
B.拉
C.捏
D.掰
5.多項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備工作包括環(huán)境準(zhǔn)備，服裝發(fā)型、個(gè)人衛(wèi)生及（）
A.物品準(zhǔn)備
B.酒水準(zhǔn)備
C.心理準(zhǔn)備
D.儀表儀容準(zhǔn)備
最新試題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題