（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。

在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。