常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。

傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。