問答題

【簡答題】零點(diǎn)服務(wù)的主要任務(wù)是什么？特點(diǎn)是什么？

答案：零點(diǎn)服務(wù)的主要任務(wù)是接待零星客人就餐。其特點(diǎn)一是賓客用餐具有多樣性。散座賓客來自四面八方，地區(qū)、民族、國家各不相同，生活...

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【簡答題】不同職業(yè)賓客的就餐心理是什么？

答案：普通勞動(dòng)群眾比較講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，偏愛價(jià)廉、量大能下飯的菜肴，但隨著生活水平的提高，他們對(duì)菜肴的要求也逐漸講究質(zhì)量精細(xì)、數(shù)量...

【簡答題】端托的安全要求是什么？

答案：（1）端托時(shí)，左手端托，右手下垂，除了起托和落臺(tái)時(shí)右手扶托外，禁止右手扶欣欣向榮。右手扶托危害有三點(diǎn)，一是不雅觀；地理遮...