運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

急躁客人對服務員的要求（）。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應采用（）。

上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。