填空題

海水魚的骨刺較大且硬，其肉質(zhì)較滑爽、（）。

答案：細(xì)膩

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分炒菜時(shí)，應(yīng)使用餐叉、筷子、長把湯勺、（）配合操作。

答案：餐勺

分魚、禽類菜肴時(shí)，用餐叉、餐勺、（）相互配合操作。

答案：餐刀