問答題

【簡答題】西式早餐如何擺臺？

答案： 口布可疊成皇冠或三明治式樣，放在紙墊上；口布左側(cè)擺主叉，右側(cè)擺主刀；主刀右側(cè)擺甜食勺，主叉左側(cè)擺放面包盤并配黃油刀；餐巾...
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【簡答題】餐廳的清潔衛(wèi)生工作內(nèi)容是什么？
答案： 清潔環(huán)境，撣凈天花板和墻壁以及各種物品上的灰塵；清潔地面，并檢查整理墻飾等裝飾物；擦亮門窗玻璃及手柄；清潔桌椅，使之光亮...
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【簡答題】餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容是什么？
答案： 主要內(nèi)容包括餐臺、餐椅是否擺放整齊美觀；餐桌椅是否完好無損，發(fā)現(xiàn)問題及時更換、修理；臺布鋪放是否符合標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境是否清潔衛(wèi)...
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