按其性質(zhì)可分為三大類，一是植物類、天然形成的；二是動物類，加工而成的；三是人工合成類，調(diào)配而成的。
調(diào)料的作用是用來消除菜點的異味，增加菜品的美味。
桌裙又稱臺裙，是指在鋪設(shè)好臺布的餐桌上增設(shè)的裝飾，帶有這種裝飾的餐桌稱之為“臺裙餐桌“。
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
撤換餐具時需要注意（）。
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
臺布要一餐一換（）。
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
“ice water”的中文意思是（）。