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問答題
【簡答題】中餐單桌宴會賓主位次如何安排？
答案：
單桌宴會的主人坐位應(yīng)設(shè)于圓桌正面的中心位置，副主人位應(yīng)設(shè)于主人位的對面，正、副主人位與桌心呈現(xiàn)一條直線。
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問答題
【簡答題】什么是工作臺？及其作用？
答案：
工作臺是餐廳服務(wù)員從事服務(wù)工作過程中使用的臺面。它既可以放酒水、菜肴、餐具、用具及部分備用品，同時(shí)又是餐廳服務(wù)員站立服務(wù)...
