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對(duì)初、中級(jí)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、()表現(xiàn)等,可通過培訓(xùn)予以提高。
答案:
工作
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培訓(xùn)需求分析可根據(jù)客人意見反饋表、市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)查、員工代表會(huì)議記錄成本損耗報(bào)告、衛(wèi)生檢查記錄、經(jīng)營(yíng)()等方面的資料來預(yù)測(cè)。
答案:
利潤(rùn)報(bào)表
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餐廳服務(wù)員的專業(yè)素質(zhì)應(yīng)包括行為規(guī)范語言交流技能、服務(wù)英語、儀表儀態(tài)、工作與服務(wù)()著裝與發(fā)型等。
答案:
態(tài)度
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