顧客的心理需求包括（）。

高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。

以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。

（）屬于單面觀式插花。

（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。

西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。

在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。