問答題

答案：宴會(huì)的特點(diǎn)是客人消毒水準(zhǔn)高，質(zhì)量要求高，對(duì)企業(yè)的聲譽(yù)及經(jīng)濟(jì)效益有著直接的影響。它是一種具有一定規(guī)格、規(guī)模的餐飲活動(dòng)。因此...

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答案：現(xiàn)代宴會(huì)經(jīng)營(yíng)主要有三大類：一是以飲食為主的宴會(huì)活動(dòng)，包括各種規(guī)格、各種形式的中西餐宴會(huì)、酒會(huì)等；二是以會(huì)議為主的活動(dòng)，包...

答案：（1）接受預(yù)訂；
（2）確認(rèn)客人預(yù)訂并引領(lǐng)客人到位；
（3）向客人呈遞菜單；
（4）訂單前...