單項選擇題宴會廳宴配備大型舞臺、小型舞臺、舞臺聚光燈及各種（）、舞池、樂臺、鋼琴等演出和展覽設(shè)備。
A、音響
B、外接電源
C、射燈
D、錄像帶
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1.單項選擇題宴會廳的設(shè)備配備種類有（）、演出及展覽設(shè)備，宴會服務(wù)設(shè)備、會議所需的其他設(shè)備和宴會裝飾物品。
A、餐具
B、臺型
C、視聽設(shè)備
D、電子設(shè)備
2.單項選擇題自助餐臺可采用長方形、半圓形、橢圓形、弧形、1/4圓形、（）型、回形等設(shè)計。
A、圓
B、正方
C、螺旋
D、菱
3.單項選擇題西餐廳的物品配備種類包括、不銹鋼或（）、瓷質(zhì)餐具、玻璃器皿，其他種類服務(wù)用品。
A、陶制餐具
B、銀質(zhì)餐具
C、鐵質(zhì)餐具
D、鍍鉻餐具
4.單項選擇題餐廳使用的棉織品主要有（）。
A、臺布、餐巾
B、臺布、桌裙
C、臺布、軟絨墊
D、臺布、墊布
5.單項選擇題快餐廳的布局要保證（）、服務(wù)員、小型餐車等流動暢通。
A、顧客
B、傳菜員
C、迎賓員
D、老年人
最新試題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題