單項選擇題汾酒的香味屬（）型。
A.醬香
B.濃香
C.清香
D.米香
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1.單項選擇題（）菜單所列的菜肴品種齊全。
A.午、晚餐菜單
B.夜宵菜單
C.送餐菜單
D.宴會菜單
2.單項選擇題中國烹飪的特點(diǎn)：選料講究，（），烹調(diào)方法多樣，精于運(yùn)用火候，講究盛裝器皿。
A.取材豐富，品種多樣
B.取材豐富，配料巧妙
C.刀工精細(xì)，品種多樣
D.刀工精細(xì)，配料巧妙
3.單項選擇題中國菜善于選用多種原料，采取恰當(dāng)合理的（）配比，巧妙運(yùn)用刀工和火候。
A.佐料
B.香料
C.付料
D.主料
4.單項選擇題服務(wù)員在上菜時，如果餐盤較熱，須事先（）。
A.備好布巾防燙手
B.備好托盤盛載
C.提醒傳菜的同事
D.提醒客人
5.單項選擇題如果咖啡廳客人選擇自助餐，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.引領(lǐng)客人到自助餐臺并幫助客人將食物送上餐桌
B.引領(lǐng)客人到自助餐臺，讓客人選擇自己喜歡的食物和飲料
C.引領(lǐng)客人到自助餐臺并介紹食品和飲料
D.讓客人自行去選取食物、飲料
最新試題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題