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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)問(wèn)斟酒的具體操作方法？
答案：
斟酒時(shí)，服務(wù)員站在客人身后右側(cè)，左手托盤，右手持瓶，酒標(biāo)向客人，斟至八分滿時(shí)，旋轉(zhuǎn)酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐廳服務(wù)員服務(wù)時(shí)要掌握的“一看二聽三問(wèn)”的技巧？
答案：
①"看"，看客人的年齡，舉止情緒，是外地還是本地，是吃便飯還是洽淡生意，宴請(qǐng)朋友聚餐。調(diào)劑口味是炫耀型還是茫然型，還要觀...
