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問答題

【簡答題】斟酒前服務員為什么要讓主人辨認商標？

答案：

主要包括三個意思：①表示對主人的尊敬；②核實選酒有無差錯；③證明商品質量可靠。

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【簡答題】餐飲市場定位主要內容包括哪幾方面？

答案：

①定客源；②定產品；③定質量；④定價格；⑤定環(huán)境。

【簡答題】請問斟酒的具體操作方法？

答案：

斟酒時，服務員站在客人身后右側，左手托盤，右手持瓶，酒標向客人，斟至八分滿時，旋轉酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。