問答題

【簡答題】客人要求服務(wù)員敬酒怎么辦？

答案：服務(wù)員應(yīng)巧妙的回答：對不起（xx先生/小姐）酒店有規(guī)定，上班時間不能喝酒，不過我很感謝您的美意，請您原諒，讓客人感覺不是...

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【簡答題】客人用餐將近結(jié)束，而某道菜遲遲不上怎么辦？

答案：餐中值臺人員應(yīng)掌握菜的順序，跟據(jù)菜的制作時間向客人解釋清楚，時間過長應(yīng)及時催菜，并通知上司，如客人要求退菜則需管理人員根...

【簡答題】客人反映菜里有沙子或頭發(fā)怎么辦？

答案：首先向客人道歉，如情況屬實(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即把菜撤下桌。請上級領(lǐng)導(dǎo)處理。管理人員接到此類投訴，應(yīng)誠懇的向客人道歉，請客人諒解...