填空題

在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中（）和（）氨基酸殘基的側(cè)鏈基團幾乎完全帶正電荷。

答案：精氨酸/Arg；賴氨酸/Lys

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增加溶液的離子強度能使某種蛋白質(zhì)的溶解度增高的現(xiàn)象叫作（），在高離子強度下使某種蛋白質(zhì)沉淀的現(xiàn)象叫作（）。

答案：鹽溶；鹽析

蛋白質(zhì)α－螺旋結(jié)構(gòu)中，（）氨基酸殘基沿螺旋上升一圈，螺距是（）nm。

答案： 3.6；0.54