油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）