單項選擇題

麥芽的溶解是指發(fā)芽時期（）的溶解。

A.胚根
B.胚芽
C.胚乳
D.胚

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單項選擇題

發(fā)芽前大麥中幾乎不存在的酶是（）

A.淀粉酶
B.淀粉酶
C.界限糊精酶
D.葡萄糖苷酶

單項選擇題

通常浸麥度要控制在（）

A.30-35%
B.43-48%
C.35-40%
D.50-55%