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構(gòu)成啤酒酒香味的主要成分,除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸異戊酯和醋酸苯乙酯外,還有()
A、異戊醇
B、乙醇
C、醋酸
D、氨氣
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在啤酒發(fā)酵過程中,可發(fā)酵糖發(fā)酵為乙醇和二氧化碳約占()
A、3%
B、2%
C、56%
D、96%
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啤酒酵母的天然基質(zhì)是()
A、大麥
B、麥芽
C、麥芽汁
D、葡萄糖
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