判斷題糖化是釀造啤酒的第一道重要工序，它決定產(chǎn)品的種類、質量、產(chǎn)量和成本。
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麥芽使用時水分一般不超過（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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