判斷題

糖化是釀造啤酒的第一道重要工序，它決定產品的種類、質量、產量和成本。

答案：正確

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由糖化制得的浸出液就是麥芽汁。所以，糖化的過程就是麥芽汁制備的過程。

答案：正確

原麥汁濃度高的啤酒貯酒期要長，濃度低的貯酒期短。

答案：正確