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原麥汁濃度高的啤酒貯酒期要長(zhǎng),濃度低的貯酒期短。
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二氧化碳賦予啤酒以殺口的味覺,并有利于防止酒的氧化。
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二氧化碳飽和以后,啤酒貯藏時(shí)間愈長(zhǎng),酒對(duì)二氧化碳的吸附作用就愈弱,對(duì)啤酒質(zhì)量不利。
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