麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽干燥的目的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

啤酒中雙乙酰的限值為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）