多項(xiàng)選擇題啤酒按色澤分類(lèi)（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.白啤酒
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1.多項(xiàng)選擇題啤酒釀造過(guò)程中加入一定量的輔助原料是為了（）。
A.降低生產(chǎn)成本
B.提高啤酒的發(fā)酵度
C.改變啤酒的風(fēng)味
D.改進(jìn)啤酒的泡沫性能
2.多項(xiàng)選擇題黑色麥芽常用于生產(chǎn)（）啤酒。
A.黑色啤酒
B.濃色啤酒
C.淡色啤酒
D.白色啤酒
3.多項(xiàng)選擇題啤按生產(chǎn)方式分（）。
A.淡色啤酒
B.鮮啤酒
C.純生啤酒
D.熟啤酒
最新試題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題