多項選擇題麥汁冷卻的另一個目的是析出的（）凝固物的分離。
A.熱
B.冷
C.全部
D.部分
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1.多項選擇題在生產(chǎn)操作中，必須嚴格控制（）各項因素的變化，以保證產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。
A.溫度
B.時間
C.醪液濃度
D.pH值
2.多項選擇題煮出糖化法是兼用（）作用進行糖化的方法。
A.生化
B.化學(xué)
C.物理
D.化合
3.多項選擇題在麥汁制備過程中，對淀粉分解程度應(yīng)進行控制和檢查，方法有（）。
A.碘液反應(yīng)
B.糖與非糖之比
C.還原反應(yīng)
4.多項選擇題啤酒按色澤分類（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.白啤酒
5.多項選擇題啤酒釀造過程中加入一定量的輔助原料是為了（）。
A.降低生產(chǎn)成本
B.提高啤酒的發(fā)酵度
C.改變啤酒的風(fēng)味
D.改進啤酒的泡沫性能
最新試題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題