堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。

保存樣品方法的要求有（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）