單項(xiàng)選擇題

下列影響餐飲企業(yè)確定營(yíng)業(yè)區(qū)域的因素中，屬于“文化環(huán)境”范疇的是（）。

A.民族習(xí)慣
B.交通流量
C.競(jìng)爭(zhēng)狀況
D.經(jīng)濟(jì)成本

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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所時(shí)應(yīng)遵循的原則主要有：容易接近原則、具有可見(jiàn)度原則綜合配套原則、投資預(yù)期目標(biāo)原則和（）。

A.取長(zhǎng)補(bǔ)短原則
B.方便服務(wù)原則
C.目標(biāo)市場(chǎng)原則
D.自身配套原則

單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，反映就餐者平均消費(fèi)水平指標(biāo)的是（）。

A.食品營(yíng)業(yè)收入
B.飲品營(yíng)業(yè)收入
C.客均營(yíng)業(yè)收入
D.座均營(yíng)業(yè)收入