單項(xiàng)選擇題某些熱敏性物料，在正常蒸餾時(shí)易分解，可以應(yīng)用（）
A.平衡蒸餾
B.簡單蒸餾
C.水蒸氣蒸餾
D.恒沸蒸餾
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1.單項(xiàng)選擇題結(jié)晶操作時(shí)，在溫度較高的情況下，為減少擴(kuò)散阻力，可以（）
A.降低操作溫度
B.提高操作溫度
C.增加品種數(shù)量
D.增加固體晶種與溶液之間的相對速度
2.單項(xiàng)選擇題蒸發(fā)操作的過程是加熱溶液，使之在一定的溫度下沸騰，使溶劑汽化，使物料（）
A.升高溫度
B.濃縮
C.增加焓值
D.成為固體
3.單項(xiàng)選擇題結(jié)晶操作時(shí)，結(jié)晶過程有放熱發(fā)生，乳糖結(jié)晶時(shí)每mol產(chǎn)生的熱量為（）
A.10.0KJ
B.10.2KJ
C.10.3KJ
D.10.5KJ
4.單項(xiàng)選擇題加熱致死時(shí)間是指在某一恒定的（）下，將食品中某種微生物活菌全部殺死所需要的時(shí)間。
A.濃度
B.溫度
C.熱度
D.PH值
5.單項(xiàng)選擇題D值的大小與細(xì)菌種類有關(guān)，細(xì)菌的（）越強(qiáng)，在相同溫度下的D值就越大。
A.耐酸性
B.耐堿性
C.耐冰凍性
D.耐熱性
最新試題
下列關(guān)于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質(zhì)過程的影響的準(zhǔn)數(shù)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列幾項(xiàng)中不屬于落球黏度計(jì)的使用條件的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
題型：判斷題
理想溶液時(shí)由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力，使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。
題型：判斷題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于實(shí)際冷凍流程的討論哪個(gè)錯(cuò)誤（）
題型：單項(xiàng)選擇題
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題