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糧油加工主要是指谷物的脫皮碾磨和植物油的提取，加工產(chǎn)品主要是米、面、油以及各種副產(chǎn)品.

以化學、機械工程學和生物工程學為基礎，研究糧油精深加工和轉(zhuǎn)化的基本原理、工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的科學。