問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】構(gòu)成小麥蛋白質(zhì)的蛋白主要有哪幾種？

答案： 小麥中的蛋白質(zhì)主要可分為：麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥白蛋白、球蛋白等4種，其余還有低分子蛋白和殘?jiān)鞍住?/span>
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高直鏈玉米淀粉需進(jìn)行加壓糊化，其淀粉膜特性很好。
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指具有各種特殊用途的各種玉米的總稱(chēng).高賴氨酸玉米，高直鏈玉米，高油玉米，甜玉米，爆裂玉米，糯玉米
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