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烹飪原料中的營養(yǎng)素可以分為()和無機(jī)物質(zhì)兩大類。
答案:
有機(jī)物質(zhì)
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填空題
烹飪原料要求是()、()、有營養(yǎng)價(jià)值、可以制作菜點(diǎn)的原料。
答案:
無毒;無害
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問答題
【簡答題】面團(tuán)餳面的作用是什么?
答案:
做面食,不管是發(fā)面食品還是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到餳(讀“形”)面。就是和好面或發(fā)好面...
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