判斷題

砂碢是一種陶制燉鍋，質(zhì)厚不易散熱，燉煮食物易熟透，且有保溫作品。

答案：錯誤

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判斷題
砂碢的散熱比不銹鋼鍋快，較適合用來燉食物。
答案：錯誤
判斷題
為求省力好用，剁雞時可用重刀。
答案：正確
判斷題
新式的白色砧，是用聚合樹脂制成，用久會變黑。
答案：正確
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老式砧，取自硬木的樹干，坊間俗稱為「烏心石」，適合剁排骨，用久會有木屑產(chǎn)生。
答案：正確
判斷題
木質(zhì)砧，比塑膠砧，易于清洗，衛(wèi)生條件較佳。
答案：錯誤
判斷題
挖球器除了挖果菜外也可用來挖肉類。
答案：錯誤
判斷題
尖刀可以用來挖西瓜，做成圓球狀。
答案：錯誤
判斷題
磨刀時應(yīng)注意刀的兩陎皆應(yīng)磨，以免刀刃歪斜。
答案：正確
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蒸鍋內(nèi)的水已燒干了一段時間，趕快再放入些水，以免鍋子燒壞了。
答案：錯誤
判斷題
使用絞肉機時，可用木棍協(xié)助推動食物，以防手部被機器吸入而受傷。
答案：正確