單項選擇題淀粉不溶于冷水中，是因為（）

A.大量水分子與淀粉分子形成氫鍵，阻礙水分子進入淀粉粒中
B.淀粉分子為疏水性分子，與水分子無親和性
C.淀粉分子中羥基主要形成分子內氫鍵，影響水分子水化淀粉分子
D.淀粉分子中存在晶態(tài)區(qū)域，水分子不易滲透進淀粉粒中


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1.單項選擇題在偏光顯微鏡下觀察淀粉粒，有光的雙折射現象，是因為（）

A.淀粉分子在淀粉粒中存在非晶態(tài)結構
B.淀粉分子在淀粉粒中存在晶態(tài)結構
C.淀粉分子在淀粉粒中存在交聯結構
D.淀粉分子在淀粉粒中存在凝膠結構

2.單項選擇題以下對凝膠特性的敘述正確的是（）

A.凝膠是高分子材料在適合的溶劑中溶脹并不溶解形成具有三維網狀結構形態(tài)
B.凝膠中的溶劑分子可自由流動
C.凝膠不具有相對固定的形態(tài)和強度，具有流動性
D.凝膠在外力等因素破壞下轉變?yōu)槿苣z后，不能再變回凝膠

3.單項選擇題以下在溶劑中只發(fā)生溶脹，不發(fā)生溶解的高分子化合物聚集態(tài)是（）

A.極性結晶聚合物
B.非極性結晶聚合物
C.非晶態(tài)聚合物
D.化學交聯聚合物

4.單項選擇題有關影響高分子鏈柔順性的結構因素敘述正確的是（）

A.主鏈全部由單鍵構成，分子柔順性好
B.分子中有極性較大取代基，基團相互作用力強，分子柔順性好
C.分子鏈結構規(guī)整，結晶能力強，分子鏈柔順性好
D.分子結構中有較長支鏈，影響單鍵的旋轉，分子柔順性好

5.單項選擇題單體M1與M2在聚合物中的排列方式為…M1--M2…M1--M2…M1--M2…這種共聚物屬于（）

A.交替共聚物
B.無規(guī)共聚物
C.嵌段共聚物
D.接枝共聚物