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醬香型酒制的是高溫曲,培菌最高溫度達()以上;清香型酒制的是低溫曲,培菌最高溫度只有()左右。
答案:
65攝氏度;45攝氏度
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【簡答題】煎酒工藝的目的?
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把澄清后的生酒加熱煮沸片刻,殺滅其中所有的微生物,以便于貯存、保管,這一操作過程稱它為“煎酒”。...
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答案:
四酶:α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、非淀粉多糖酶。
兩曲:麥曲或紅曲、酒藥(小曲)。<...
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