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新酒中的乙縮醛含量較高,經(jīng)一定的貯存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在貯存中()幾乎不變。
A、高級醇
B、高級脂肪酸乙酯
C、酸類
D、乙醛
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董酒的串蒸香醅的發(fā)酵期是()個月左右。
A、1
B、2
C、6
D、10
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大曲醬香型白酒的量水溫度要求()℃以上為好。
A、80
B、85
C、90
D、95
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