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大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于()法工藝。
A、原窖法
B、跑窖法
C、六分法
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對于同一塊曲來說,曲皮糖化力與曲心糖化力相比()。
A、相等
B、弱
C、強
D、不確定
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釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去()。
A、甲醛
B、甲醇
C、糠醛
D、乙醛
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