單項選擇題

大曲酒生產(chǎn)發(fā)酵過程，是在（）

A.有氧條件下進行
B.無氧條件下進行
C.嫌氣條件下進行

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單項選擇題

某酒廠在對散酒庫進行盤存時，經(jīng)測量62.2%vol的酒有250噸，現(xiàn)在報表要求必須按65%vol酒填報，現(xiàn)已知62.2%vol和65%vol之間折算率為0.9500，倉庫保管員應該填報的數(shù)字是（）

A.262.1
B.237.5
C.235.5
D.250

單項選擇題

某釀酒班組投入高粱1000kg，大曲粉200kg，通過發(fā)酵蒸餾生產(chǎn)出65%vol成品酒492kg，其中名優(yōu)酒173.2kg，該班組的原料出酒率和優(yōu)質酒得率分別（）。

A.49.5%、17.32%
B.41%、35%
C.49.2%、35%
D.40%、36