用機(jī)械方法,將滲出器排出蔗渣中的水分充分壓出的過程。
以水或稀蔗汁噴淋中間蔗渣稀釋其殘留糖汁的過程。所用的水和稀蔗汁分別稱為滲浸水和滲浸汁
由于溫度作用使甜菜細(xì)胞原生質(zhì)的蛋白質(zhì)凝結(jié),從而使細(xì)胞壁的滲透性增大的過程。