專供固定甜菜切絲刀用的金屬框架。
甜萊切絲刀的三角刃與刀框調(diào)節(jié)板間的水平間距。通常用毫米表示。
用滲出法從蔗絲（或中間蔗渣）或甜菜絲中提取糖汁的設(shè)備。
對甜菜絲進(jìn)行熱燙的設(shè)備
除去滲出汁中甜菜渣的設(shè)備。常用機(jī)械除渣器。
攪拌預(yù)熱甜菜絲，破壞甜菜含糖細(xì)胞的細(xì)胞壁，以利于浸出糖份的設(shè)備。
最新試題
過濾方法有（）。
壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。
重吸系數(shù)（）。
提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。
下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。