煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

糖糊法的特點是：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

加熱的主要作用是（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。