肉中微生物的來(lái)源。

嫩化

免疫乳粉的定義

干肉制品的干制方法有哪些？

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

鹵蛋

說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。