名詞解釋干燥比
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1.名詞解釋干制過程中的“殼化現(xiàn)象”
2.名詞解釋導(dǎo)濕現(xiàn)象
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4.名詞解釋緩慢凍結(jié)
5.名詞解釋快速凍結(jié)
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干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳
題型：名詞解釋
說說加熱處理乳的合變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
致昏（擊暈）
題型：名詞解釋
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
題型：?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
冰蛋品
題型：名詞解釋
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}