①提高人民的健康水平 ②為開創(chuàng)新食品奠定理論基礎(chǔ) ③保證食品的安全與衛(wèi)生 ④推動食品法規(guī)與標準化建設(shè)
干制品重新吸水后各方面恢復(fù)原來新鮮狀態(tài)的程度，是衡量干制品品質(zhì)的主要方面。
干制前原料重量與干制品的重量之比。
食品干制過程中，水分梯度的存在引起使內(nèi)部水分向表層遷移、擴散的現(xiàn)象。
在凍結(jié)過程中食品以獨立的個體狀態(tài)被快速凍結(jié)，又稱為“單體快速凍結(jié)”
最新試題
冰蛋品
醬鹵制品
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
肉中微生物的來源。
農(nóng)家干酪
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
速溶乳粉的特點。
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
致昏（擊暈）