問(wèn)答題食品感官評(píng)價(jià)的作用?
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1.問(wèn)答題食品感官評(píng)價(jià)的類(lèi)型?
2.問(wèn)答題食物觸感的影響因素?
3.問(wèn)答題食品科學(xué)的任務(wù)?
4.名詞解釋復(fù)原性
5.名詞解釋干燥比
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致昏(擊暈)
題型:名詞解釋
簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}
“腌臘”
題型:名詞解釋
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類(lèi)可分為什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。
題型:?jiǎn)柎痤}
免疫乳粉的定義
題型:名詞解釋
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型:?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型:?jiǎn)柎痤}