適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。